Zbliża się wyjątkowe święto

Już za kilka dni będziemy mogli obchodzić święto, które nie jest specjalnie spopularyzowane na świecie, ale w Irlandii znane od lat i cieszące się dużą popularnością, więc może kiedyś doczekamy się wpisania go do kalendarza dni wolnych od pracy.

Jak przypomina Bord Bia już 4 października w Irlandii obchodzony będzie Narodowy Dzień Ziemniaka, co oznacza, że wówczas czci się tę roślinę, której bulwy znane są od setek lat. Jak dodają „ziemniaczani” specjaliści, można z nich zrobić prawie wszystko, bo od zup, aż po ich wersję nie najzdrowszą, ale bardzo lubianą, czyli frytki i chipsy.

W Irlandii wciąż jednak bardzo chętnie jada się ziemniaki w formie zupy, czyli znanej ziemniaczano-porowej, ale i purée ziemniaczane, spożywane jest bardzo często.

Oczywiście typowe purée jest bardzo proste do przygotowania, bo wystarczy 0,5 kg ziemniaków, 50 gramów irlandzkiego solonego masła i trochę mleka, by masa była jedwabiście gładka z maślanym posmakiem. W kraju znane są też typowe dla wyspy odmiany tej potrawy, czyli colcannon, więc purée ziemniaczane z kapustą Kale, ale i wersja champ ze świeżym szczypiorem.

Mała glossa, bo szczypior i szczypiorek to nie to samo. Szczypior wyrasta na młodej cebuli, natomiast szczypiorek jest gatunkiem rośliny z rodziny amarylkowatych.

W Irlandii z ziemniaków wykonuje się też inne dania, bo przecież popularne są również zapiekanki, a nawet piecze się muffinki, ale to nie wszystko, co można zrobić z tej narodowej irlandzkiej rośliny.

Ziemniaki zapieka się z przyprawami, a i piecze w towarzystwie mięs. Popularne są też ziemniaczane ciasteczka, które pojawiają się w full irish breakfast, czyli nie tylko na obiad, ale ziemniaki można jeść cały dzień.

Znacznie więcej o ziemniakach, ich irlandzkich odmianach, można przeczytać TUTAJ>>>

Na świecie jest wiele obiegowych opinii, że ziemniaki są czymś złym dla naszych organizmów i osoby z nadwagą powinny ograniczać ich spożycie, ale to mit. Ziemniaki bez dodatków tłuszczu dostarczają wówczas wiele potrzebnych organizmowi mikroelementów, a same w sobie nie tuczą.

Ziemniaki łączą się nierozerwalnie z historią Szmaragdowej Wyspy, także jej złą częścią, bo to właśnie zaraza ziemniaczana wywołała tu falę głodu i exodus Irlandczyków do Stanów Zjednoczonych. Dlatego ziemniaki tak ważne są w irlandzkiej tradycji i kulturze, dużo się o nich mówi, wiele jest też informacji w prasie, a tylko dlatego, że Irlandia bez ziemniaków, byłaby taką samą, jak bez jej znanego na całym świecie symbolu, więc koniczyny.

Do celebrowania tego Święta Ziemniaków namawia również Ambasada Republiki Irlandii w Warszawie.

Bodgan Feręc

Źr. Bord Bia

Image by congerdesign from Pixabay