Przygotuj zdrowe święta

Święta coraz bliżej, a przygotowania już trwają! Główny Inspektor Sanitarny przypomina o kilku ważnych zasadach podczas zakupów, które pomogą zadbać o nasze zdrowie.

Przed zakupem żywności:
•    Sprawdzaj datę ważności –  upewnij się, że nie jest przekroczona.
•    Oceniaj stan opakowania –  unikaj produktów, których opakowanie jest uszkodzone, zgniecione lub otwarte.
•    Zwracaj uwagę na wygląd i zapach –  jeśli coś wydaje się  podejrzane, nie kupuj.
•    Sprawdzaj etykiety – zgodnie z przepisami powinny zawierać informacje o składnikach, wartościach odżywczych i sposobie przechowywania.
•    Kupuj w sprawdzonych miejscach – wybieraj znane sklepy, sprzedawców czy też funkcjonujące od lat bazary.
•    Unikaj sprzedaży pokątnej,  kupowania od przypadkowych i niesprawdzonych sprzedawców.
•    Uważaj na wyjątkowo atrakcyjne oferty cenowe, szczególnie w przypadku sprzedaży internetowej i promocji. Mogą to być produkty na końcu terminu ważności.

Przygotowując świąteczne potrawy, pamiętaj, aby przestrzegać kilku prostych zasad.

Pięć kroków do bezpiecznej żywności

Utrzymuj czystość
•    Myj ręce przed kontaktem z żywnością i podczas jej przygotowania.
•    Myj ręce po wyjściu z toalety.
•    Myj i odkażaj wszystkie powierzchnie i sprzęty wykorzystywane podczas przygotowania żywności.
•    Chroń kuchnię i żywność przed owadami i innymi zwierzętami.

Oddzielaj żywność surową od ugotowanej
•    Oddzielaj surowe mięso, drób, owoce morza od innej żywności.
•    Do przygotowania surowej żywności używaj oddzielnego sprzętu i przedmiotów, np. noży i desek do krojenia.
•    Magazynuj żywność w oddzielnych pojemnikach, tak aby nie dopuścić do kontaktu miedzy żywnością surową z już ugotowaną.

Gotuj dokładnie
•    Gotuj dokładnie, przede wszystkim mięso, drób, jaja i owoce morza.
•    Żywność taką jak np. zupy doprowadzaj do wrzenia, tak aby zyskać pewność, że osiągnęła temp. 70°C. Co do mięsa i drobiu musisz mieć pewność, że soki z wnętrza tych produktów są czyste i nie są różowe.
•    Odgrzewaną żywność przed spożyciem również odgrzej do temp. powyżej 70°C.

Utrzymuj żywność w odpowiedniej temperaturze
•    Nie pozostawaj ugotowanej żywności w temp. pokojowej przez czas dłuższy niż dwie godziny.
•    Wszystkie gotowe i łatwo psujące się produkty przechowuj w lodówce (najlepiej w temp. poniżej 5°C. Utrzymuj wysoka temperaturę (ponad 60°C ) gotowych potraw tuż przed podaniem.
•    Nie przechowuj żywności zbyt długo, nawet jeśli przechowujesz ją w lodówce.
•    Nie rozmrażaj zamrożonej żywności w temperaturze pokojowej (zanurz produkt w ciepłej wodzie lub użyj urządzeń grzewczych).

Używaj bezpiecznej wody i żywności
•    Używaj bezpiecznej wody lub poddaj ją takim działaniom, aby stała się ona bezpieczna.
•    Do spożycia wybieraj tylko świeżą i zdrową żywność.
•    Wybieraj żywność, która została przygotowana tak aby była bezpieczna, np. pasteryzowane mleko.
•    Myj owoce i warzywa, szczególnie jeśli jesz na surowo.
•    Nie jedz żywności, która utraciła datę przydatności do spożycia.

Jak przechowywać produkty w lodówce?

Wszystkie środki spożywcze przechowuj zgodnie z etykietą na opakowaniu.
Produkty spożywcze wymagające przechowywania w warunkach chłodniczych trzymaj w lodówce, w odpowiednim miejscu i temperaturze.

Produkty wymagające niższych temperatur (ok. +2°C)
•    surowe mięso
•    ryby
•    owoce morza

Produkty, dla których temperatura powinna osiągać wartości od +4°C do +8°C
•    mleko
•    przetwory mleczne (jogurty, sery, itp.)
•    wędliny
•    masło
•    i wszystkie produkty, na których producent podał informację „po otwarciu przechowywać w lodówce”

Warzywa i owoce wymagają nieco wyższych temperatur (od +9°C do +10°C).
Jaja wymagają jedynie niewielkiego schłodzenia, możemy je zatem umieszczać w pojemniku na drzwiach lodówki (od +10°C do +15°C).

Jak mrozić

Wszelkiego rodzaju mrożonki muszą być umieszczane w zamrażalniku, w temperaturze nie wyższej niż -18°C, chyba że producent na opakowaniu określił inne możliwe warunki i czas przechowywania.

Image by Szabolcs Molnar from Pixabay