Cukier szkodzi, a nie krzepi
Zrozumienie, że cukier szkodzi, przychodzi ludziom z oporami. Może dlatego, że nadmiar słodkości kojarzony jest przede wszystkim z otyłością i próchnicą, a rzadziej się mówi o poważnych schorzeniach, którym sprzyja: stłuszczeniu wątroby, chorobach trzustki, trwałych zmianach w metabolizmie, a nawet demencji. Jeszcze kilkaset lat temu cukier był w Europie dobrem niemal luksusowym, zarezerwowanym dla najbogatszych dworów