Irlandzki ser z nagrodą World Cheese Awards

Ser z Irlandii zdobył prestiżową nagrodę podczas gali World Cheese Awards, a wyróżniono go jako najlepszy ser z Irlandii, co stało się już drugi raz z rzędu, jak podkreślił założyciel Coolattin Cheddar Tom Burgess.

Nagrody World Cheese Awards doczekał się Mount Leinster Clothbound, który produkowany jest przez Coolattin Cheddar Ltd, a jego smak i aromat zachwycił sędziów w Pavilhão Multiusos de Viseu w Portugalii. Poprzednio ser z Coolattin Cheddar zdobył nagrodę, co miało miejsce w roku ubiegłym w Trondheim w Norwegii.

Ser Mount Leinster Clothbound produkowany jest z surowego krowiego mleka, a do jego produkcji używa się tradycyjne podpuszczki zwierzęcej. Ser następnie dojrzewa przez 14 miesięcy, co nadaje mu wyjątkowy smak oraz intensywny aromat.

Mleko właściciel serowarni pozyskuje od swoich krów, które wypasa również na własnych pastwiskach, a na tych nie używa żadnych środków chemicznych.

Na tegorocznej gali World Cheese Awards, największym tego typu wydarzeniu na świecie, Irlandia zdobyła łącznie 14 nagród i wyróżnień, w tym otrzymała dwa złote, sześć srebrnych i sześć brązowych medali. Do konkursu wystartowało prawie 5000 serów z 47 państw.

W tym roku najlepszym na świecie serem okazał się jednak Queijo de Ovelha Amanteigado, czyli miękki ser z surowego mleka owczego, który produkowany jest w Portugalii przez serowarnię Quinta do Pomar.

Oto zwycięzcy World Cheese Awards 2024:

• Mistrz Świata Ser 2024-25 – Queijo de Ovelha Amanteigado z Quinta do Pomar (Portugalia)
• Najlepszy Amerykański ser – Bayley Hazen Blue z Cellars at Jasper Hill (USA)
• Najlepszy Australijski ser – Raw Tom z Bruny Island Cheese Co. (Australia)
• Najlepszy Ser austriacki – Kronprinz Rudolf z Obersteirische Molkerei egen (Austria)
• Najlepszy Belgijski ser – Lotenhulle Rouge z Little Cheese Farm (Belgia)
• Najlepszy Francuski ser – ser z mleka owczego PDO Ossau Iraty z Agour (Francja)
• Najlepszy Niemiecki ser – Baldauf 1862 Meisterstück Alpkäse od Baldauf Käse (Niemcy)
• Najlepszy ser Grecki – Graviera Naxou ChNP Pittara od Nikolaos Emm. Pittaras (Grecja)
• Najlepszy Irlandzki ser – Coolattin Cheddar Ltd (Mount Leinster Clothbound)
• Najlepszy Włoski ser – Pecorino Bislacco al Rum e Tabacco od F.Lli Petrucci (Włochy)
• Najlepszy Japoński Ser – Setana od Cheesdom (Japonia)
• Najlepszy ser Ameryki Łacińskiej – Passionata z Bioparku (Brazylia)
• Najlepszy Ser Holenderski – MA Montbeliarde z Kaashandel Remijn (Holandia)
• Najlepszy Ser Norweski – Snertingdal ysteri Godbiten z Snertingdal ysteri drift AS (Norwegia)
• Najlepszy ser Portugalski – Queijo de Ovelha Amanteigado z Quinta do Pomar (Portugalia)
• Najlepszy Południowoafrykański ser – Oak Smoked Stanford z Klein River Cheese (RPA)
• Najlepszy Ser Hiszpański – La Cava Barus García-Baquero od Lacteas Garcia Baquero SA (Hiszpania)
• Najlepszy Szwajcarski ser – Alpenhorn Mifroma z Elsa Group (Mifroma) (Szwajcaria)
• Najlepszy nowy ser – Leirgrøv Naturell Vellagra z Hol Ysteri – Norwegia
• Wyjątkowy wkład w ser – Manuel Maia

Bogdan Feręc

Źr. World Cheese Awards/Independent

Fot. Coolattin Cheddar Ltd